Ркацители — представитель кавказской семьи сортов, идеально приспособленный к климату побережья Чёрного моря. Многие европейские энологи говорят о его огромном потенциале, который еще предстоит раскрыть. Ягоды Ркацители округлые, золотистые, загорелые с солнечной стороны, иногда розоватые; под тонкой кожицей у него нежная мякоть. Виноград созревает поздно, к концу сентября: мы собираем его одним из последних.
Вина, в сортовой состав которых входит Ркацители, обладают пышным цветочно-фруктовым ароматом, лёгкой бодрящей минеральностью, умеренной кислотностью, в освежающем вкусе слышны белые и желтые фрукты. В ассамбляжах «Золотой Балки» и Loco Cimbali он отвечает за аромат белых цветов, цитрусовый аккорд, а долгое послевкусие хранит оттенки айвы, алычи, груши с едва уловимой горчинкой.
